Annonse

andreas viestad

Emneknagg

andreas viestad

Ideer / KOMMENTAR
Ideer / KOMMENTAR

Jeg er blitt utsatt for et kulturelt ran, og det smakte, skriver Andreas Viestad.

Jeg er blitt utsatt for et kulturelt ran, og det smakte, skriver Andreas Viestad.
Bøker / ANMELDELSER / Sakprosa
Bøker / ANMELDELSER / Sakprosa

Trøffelhelter

Arbeid adler maten, er moralen i Kjøkkenveien av Andreas Liebe Delsett.
Ideer / DEBATT / REGNSKOGEN
Ideer / DEBATT / REGNSKOGEN

Regnskogen trenger ikke fortellinger om «de ville»

Jeg er glad for at Morgenbladet ikke leses i Indonesia, skriver Øyvind Eggen. 
Aktuelt / reisebrev
Aktuelt / reisebrev

De siste kannibalene

Du går ikke bare opp og spør om noen spiser menneskekjøtt.
Aktuelt / DOKUMENTAR
Aktuelt / DOKUMENTAR

Kannibalplaneten

Stammer vi alle sammen fra kannibaler, spør Andreas Viestad.
Ideer / Essay / Michelin-guiden
Ideer / Essay / Michelin-guiden

Er fransk feil også, nå?

Andreas Viestad skriver om Michelin-guidens kursendring.
Aktuelt / MAT / michelin 2019
Aktuelt / MAT / michelin 2019

Michelin-Frankrike 0–0

I ønsket om å fornye seg har Michelin-guiden glemt seg selv, skriver Andreas Viestad.
Ideer / Essay / Italia
Ideer / Essay / Italia

Middelhavsdietten som forsvant

Har Italia mistet sin egen matkultur, spør Andreas Viestad.
Påfyll / Mat og vin
Påfyll / Mat og vin

Self Made Woman

Hun skapte noe helt unikt. Hvorfor blir hun ikke hyllet av norske feminister?
Påfyll / Mat og vin / Japan
Påfyll / Mat og vin / Japan

Noe er råttent i sushiens hjemland

Kjøkkensjef Hirotaka Koiwa vil ikke finne på å servere fersk fisk.
Aktuelt / kosthold / vegetarmat
Aktuelt / kosthold / vegetarmat

Advarer mot grønn svartmaling

Andreas Viestad synes redusert kjøttforbruk er bra – så lenge bøndene ikke hetses.
Påfyll / MAT
Påfyll / MAT

Siste hilsen fra fremtiden

Da den molekylære gastronomien dro på skattejakt i fortiden, skriver Andreas Viestad.
Påfyll / SURREALISTISK MAT
Påfyll / SURREALISTISK MAT

Surr i gastronomien

Salvador Dalí var den sprøeste fyren skikkelig kjedelige folk visste om.
Aktuelt / VIN
Aktuelt / VIN

Terroirbalanse

For Per Mæleng er meningen med livet å finne i bunnen av glasset.
Trond Berg Eriksen
Professor i idéhistorie, anmelder
Påfyll / Etikeren
Påfyll / Etikeren

«Burde han ikke spise hele dyret?»

Etikeren svarer.
Påfyll / Kjøtt
Påfyll / Kjøtt

Puppesuppe

Det er ikke lett å skjønne seg på kjøtt i indrefiletens tidsalder.
Aktuelt / REPORTASJE
Aktuelt / REPORTASJE

Matmonsenes mekka

Ingen vet hva de 600 000 menneskene i Portland, Oregon lever av. Men vi vet hva de lever for: mat og drikke. Sylting, hjemmebrygging, dyrking og fermentering. Velkommen til matfestival i Portland, årets viktigste religiøse høytid.
Påfyll / ANBEFALT / markjordbær
Påfyll / ANBEFALT / markjordbær

Syrlig fra veikanten

Påfyll / RESTAURANT
Påfyll / RESTAURANT

Bortenfor godt og vondt

Noen ganger kan man lese et måltid – i tillegg til å nyte det, skriver Andreas Viestad om en middag på Maaemo.