Annonse

andreas viestad

Emneknagg

andreas viestad

Påfyll / Mat og vin / Japan
Påfyll / Mat og vin / Japan

Noe er råttent i sushiens hjemland

Kjøkkensjef Hirotaka Koiwa vil ikke finne på å servere fersk fisk.
Aktuelt / kosthold / vegetarmat
Aktuelt / kosthold / vegetarmat

Advarer mot grønn svartmaling

Andreas Viestad synes redusert kjøttforbruk er bra – så lenge bøndene ikke hetses.
Påfyll / MAT
Påfyll / MAT

Siste hilsen fra fremtiden

Da den molekylære gastronomien dro på skattejakt i fortiden, skriver Andreas Viestad.
Påfyll / SURREALISTISK MAT
Påfyll / SURREALISTISK MAT

Surr i gastronomien

Salvador Dalí var den sprøeste fyren skikkelig kjedelige folk visste om.
Aktuelt / VIN
Aktuelt / VIN

Terroirbalanse

For Per Mæleng er meningen med livet å finne i bunnen av glasset.
Trond Berg Eriksen
Morgenbladets etiker, professor i idéhistorie, anmelder
Påfyll / Etikeren
Påfyll / Etikeren

«Burde han ikke spise hele dyret?»

Etikeren svarer.
Påfyll / Kjøtt
Påfyll / Kjøtt

Puppesuppe

Det er ikke lett å skjønne seg på kjøtt i indrefiletens tidsalder.
Aktuelt / REPORTASJE
Aktuelt / REPORTASJE

Matmonsenes mekka

Ingen vet hva de 600 000 menneskene i Portland, Oregon lever av. Men vi vet hva de lever for: mat og drikke. Sylting, hjemmebrygging, dyrking og fermentering. Velkommen til matfestival i Portland, årets viktigste religiøse høytid.
Påfyll / ANBEFALT / markjordbær
Påfyll / ANBEFALT / markjordbær

Syrlig fra veikanten

Påfyll / RESTAURANT
Påfyll / RESTAURANT

Bortenfor godt og vondt

Noen ganger kan man lese et måltid – i tillegg til å nyte det, skriver Andreas Viestad om en middag på Maaemo.