00:00 - 06. juli 2018

Noe er råttent i sushiens hjemland

Kjøkkensjef Hirotaka Koiwa vil ikke finne på å servere fersk fisk.

Fermentert spesialitet: Nigoro-buna er en slags vill gullfisk. Ved Biwasjøen utenfor Kyoto kan man få den servert flere år gammel, hel og fylt med rogn.  Foto: Erik Røed
Annonse