Tørrfisken har skaffet Norge store inntekter opp gjennom tidene. Nå har Orkana Forlag kommet med noe som er ut som den ultimate boken om tørrfisken, med redaktørene Elisabeth Johansen, Anne Cecilie Pedersen og Einar Stamnes. Boken gir også god plass til oppskrifter fra flere land. Men den beste måten å spise tørrfisk på (mener i alle fall denne notisforfatter) er å grille den. Bløtlegg fisken i 6–8 dager i kaldt vann. Skift vann hver dag. Skjær den ferdige tørrfisken fri for ben og grill i vei. Server med gulrotstuing, stekt bacon og potet. Drikk en god Amarone til.