Påfyll

Krydrede nøtteboller

En oppskrift på smaksrikt plante-«kjøtt» fra Funky Fresh Foods-kokeboken Raw.​

2 dl valnøtter

1 dl soltørkede tomater

1 ts paprikapulver

2 fedd hvitløk

4 cm purre

½ dl solsikkefrø (bløtlagt 30 min)

1 ss kaldpresset rapsolje

½ ts kayennepepper

Salt etter smak.

Kjør alle ingrediensene i en matprosessor utenom ruccola og purre. Legg den klebrige deigen i en bolle og tilsett grovhakket ruccola og purre. Smak til med salt. Fukt hendene og form nøtteboller i ønsket størrelse. Ønsker du dem varme, sett dem i ovnen på laveste temperatur med døren på gløtt i cirka 30 minutter. Lag ønsket salat til. Nøttebollene er fine til lunsj som til middag.

Mer fra Påfyll