Den danske restauranten Noma var allerede kjent for å sette nye rekorder i kortreist (de gjenåpner snart på en gård) og prøve å fremme en viss sosialdemokratisk arbeidskultur i en sektor som er notorisk for sine hierarkier og stramme disiplin: Stjernekokkenes kjøkken. Nå har den karismatiske lederen René Redzepi overgått seg selv i medieteft, og gitt oppvaskmedarbeideren Ali Sonko, en mann som flyttet fra Gambia til Danmark for 30 år siden, en 10 prosents eierandel i restauranten. Ukens metaforiske kaktus går til New York Times, for å ha gravd dypt i koloniarkivene etter en passende beskrivelse av Sonko: «A sprightly 62-year-old with a wide smile and 12 children», skrev avisen.