Andreas Viestad

Forfatter, journalist og matskribent, programleder for den internasjonale TV-serien New Scandinavian Cooking, faglig ansvarlig ved Geitmyra matkultursenter for barn i Oslo.

Matskribent, journalist og kritiker

Siste artikler fra Andreas Viestad

Påfyll / Mat og vin

Self Made Woman

Hun skapte noe helt unikt. Hvorfor blir hun ikke hyllet av norske feminister?

Påfyll / Mat og vin / AVSKYELIG MAT

Ærlig talt! Spise noe sånt!

Uvaskede kalvetarmer i tomatsaus, hjortebæsj i blodsuppe, stinkende ost og surstrømming. Vel bekomme.

Påfyll / Mat og vin / Japan

Noe er råttent i sushiens hjemland

Kjøkkensjef Hirotaka Koiwa vil ikke finne på å servere fersk fisk.

Ideer / DEBATT / SKOLE

Stump tv-en!

Andreas Viestad om tv-lunsj på skolen.

Kultur / NEKROLOG / Paul Bocuse 1926–2018

Høy i hatten

Paul Bocuse var den selvhøytidelige, men også skarpe og selvironiske mesteren.

Ideer / DEBATT / DYREVELFERD

Moral blant morderne?

Andreas Viestad om moral blant mordere.

Påfyll / MAT

Siste hilsen fra fremtiden

Da den molekylære gastronomien dro på skattejakt i fortiden, skriver Andreas Viestad.

Påfyll / SURREALISTISK MAT

Surr i gastronomien

Salvador Dalí var den sprøeste fyren skikkelig kjedelige folk visste om.

Aktuelt / VIN

Terroirbalanse

For Per Mæleng er meningen med livet å finne i bunnen av glasset.

Påfyll / MAT

Noe er råttent i Skandinavia

Var rakfisken kjernen i den første nordiske kulturen?

Påfyll / Michelin-guiden

For frankofile forretningsmenn

Bare én type stjerner anerkjennes av gastronomene i Michelin-guiden. Kanskje det egentlig er bra, spør Andreas Viestad.

Aktuelt / ARKEOLOGI

Kjøkken-evolusjon

Hva hvis menneskene ble til fordi en ape begynte å lage mat?

Påfyll / Kjøtt

Puppesuppe

Det er ikke lett å skjønne seg på kjøtt i indrefiletens tidsalder.

Aktuelt / REPORTASJE

Ingen vet hva de 600 000 menneskene i Portland, Oregon lever av. Men vi vet hva de lever for: mat og drikke. Sylting, hjemmebrygging, dyrking og fermentering. Velkommen til matfestival i Portland, årets viktigste religiøse høytid.