Andreas Viestad

Forfatter, journalist og matskribent, programleder for den internasjonale TV-serien New Scandinavian Cooking, faglig ansvarlig ved Geitmyra matkultursenter for barn i Oslo.

Matskribent, journalist og kritiker

Siste artikler fra Andreas Viestad

«Jeg mener at Eggen tar feil når han mer enn antyder at man ikke skal skrive om kannibalisme. Hvis man ikke gjør det, lar man den koloniale historien om «de ville» bli siste ord.»
Ideer / DEBATT / KANNIBALISME
Ideer / DEBATT / KANNIBALISME

Skal man ikke skrive om kannibalisme?

Vi trenger flere historier om å være menneske, skriver Andreas Viestad. 
Kannibalisme
Kannibalisme

Den store skjelven

Kuru, epidemien som ikke ble kurert av salmesang.
Aktuelt / reisebrev
Aktuelt / reisebrev

De siste kannibalene

Du går ikke bare opp og spør om noen spiser menneskekjøtt.
Aktuelt / DOKUMENTAR
Aktuelt / DOKUMENTAR

Kannibalplaneten

Stammer vi alle sammen fra kannibaler, spør Andreas Viestad.
Ideer / DEBATT / ELITER
Ideer / DEBATT / ELITER

Våkn opp og kjenn lukten av trøfler, jævla snobber

Slike ting snakker en praktisk og friluftsglad arbeiderklasse i fornuftige allværsjakker om. 
Ideer / Essay / Michelin-guiden
Ideer / Essay / Michelin-guiden

Er fransk feil også, nå?

Andreas Viestad skriver om Michelin-guidens kursendring.
Aktuelt / MAT / michelin 2019
Aktuelt / MAT / michelin 2019

Michelin-Frankrike 0–0

I ønsket om å fornye seg har Michelin-guiden glemt seg selv, skriver Andreas Viestad.
Ideer / Essay / Italia
Ideer / Essay / Italia

Middelhavsdietten som forsvant

Har Italia mistet sin egen matkultur, spør Andreas Viestad.
Bøker / ANMELDELSER / Sakprosa
Bøker / ANMELDELSER / Sakprosa

Havets kanarifugl

Ålen lever sitt liv i det små. Alt den krever er at vi ikke føkker opp.
Påfyll / Mat og vin
Påfyll / Mat og vin

Self Made Woman

Hun skapte noe helt unikt. Hvorfor blir hun ikke hyllet av norske feminister?
Påfyll / Mat og vin / AVSKYELIG MAT
Påfyll / Mat og vin / AVSKYELIG MAT

Ærlig talt! Spise noe sånt!

Uvaskede kalvetarmer i tomatsaus, hjortebæsj i blodsuppe, stinkende ost og surstrømming. Vel bekomme.
Påfyll / Mat og vin / Japan
Påfyll / Mat og vin / Japan

Noe er råttent i sushiens hjemland

Kjøkkensjef Hirotaka Koiwa vil ikke finne på å servere fersk fisk.
Ideer / DEBATT / SKOLE
Ideer / DEBATT / SKOLE

Stump tv-en!

Andreas Viestad om tv-lunsj på skolen.
Kultur / NEKROLOG / Paul Bocuse 1926–2018
Kultur / NEKROLOG / Paul Bocuse 1926–2018

Høy i hatten

Paul Bocuse var den selvhøytidelige, men også skarpe og selvironiske mesteren.
Ideer / DEBATT / DYREVELFERD
Ideer / DEBATT / DYREVELFERD

Moral blant morderne?

Andreas Viestad om moral blant mordere.
Påfyll / MAT
Påfyll / MAT

Siste hilsen fra fremtiden

Da den molekylære gastronomien dro på skattejakt i fortiden, skriver Andreas Viestad.
Påfyll / SURREALISTISK MAT
Påfyll / SURREALISTISK MAT

Surr i gastronomien

Salvador Dalí var den sprøeste fyren skikkelig kjedelige folk visste om.
Aktuelt / VIN
Aktuelt / VIN

Terroirbalanse

For Per Mæleng er meningen med livet å finne i bunnen av glasset.
Påfyll / MAT
Påfyll / MAT

Noe er råttent i Skandinavia

Var rakfisken kjernen i den første nordiske kulturen?
Påfyll / Michelin-guiden
Påfyll / Michelin-guiden

For frankofile forretningsmenn

Bare én type stjerner anerkjennes av gastronomene i Michelin-guiden. Kanskje det egentlig er bra, spør Andreas Viestad.

Sider