Andreas Viestad

Forfatter, journalist og matskribent, programleder for den internasjonale TV-serien New Scandinavian Cooking, faglig ansvarlig ved Geitmyra matkultursenter for barn i Oslo.

Matskribent, journalist og kritiker

Siste artikler fra Andreas Viestad

Kannibalisme
Kannibalisme

Den store skjelven

Kuru, epidemien som ikke ble kurert av salmesang.
Aktuelt / reisebrev
Aktuelt / reisebrev

De siste kannibalene

Du går ikke bare opp og spør om noen spiser menneskekjøtt.
Aktuelt / DOKUMENTAR
Aktuelt / DOKUMENTAR

Kannibalplaneten

Stammer vi alle sammen fra kannibaler, spør Andreas Viestad.
Ideer / DEBATT / ELITER
Ideer / DEBATT / ELITER

Våkn opp og kjenn lukten av trøfler, jævla snobber

Slike ting snakker en praktisk og friluftsglad arbeiderklasse i fornuftige allværsjakker om. 
Ideer / Essay / Michelin-guiden
Ideer / Essay / Michelin-guiden

Er fransk feil også, nå?

Andreas Viestad skriver om Michelin-guidens kursendring.
Aktuelt / MAT / michelin 2019
Aktuelt / MAT / michelin 2019

Michelin-Frankrike 0–0

I ønsket om å fornye seg har Michelin-guiden glemt seg selv, skriver Andreas Viestad.
Ideer / Essay / Italia
Ideer / Essay / Italia

Middelhavsdietten som forsvant

Har Italia mistet sin egen matkultur, spør Andreas Viestad.
Bøker / ANMELDELSER / Sakprosa
Bøker / ANMELDELSER / Sakprosa

Havets kanarifugl

Ålen lever sitt liv i det små. Alt den krever er at vi ikke føkker opp.
Påfyll / Mat og vin
Påfyll / Mat og vin

Self Made Woman

Hun skapte noe helt unikt. Hvorfor blir hun ikke hyllet av norske feminister?
Påfyll / Mat og vin / AVSKYELIG MAT
Påfyll / Mat og vin / AVSKYELIG MAT

Ærlig talt! Spise noe sånt!

Uvaskede kalvetarmer i tomatsaus, hjortebæsj i blodsuppe, stinkende ost og surstrømming. Vel bekomme.
Påfyll / Mat og vin / Japan
Påfyll / Mat og vin / Japan

Noe er råttent i sushiens hjemland

Kjøkkensjef Hirotaka Koiwa vil ikke finne på å servere fersk fisk.
Ideer / DEBATT / SKOLE
Ideer / DEBATT / SKOLE

Stump tv-en!

Andreas Viestad om tv-lunsj på skolen.
Kultur / NEKROLOG / Paul Bocuse 1926–2018
Kultur / NEKROLOG / Paul Bocuse 1926–2018

Høy i hatten

Paul Bocuse var den selvhøytidelige, men også skarpe og selvironiske mesteren.
Ideer / DEBATT / DYREVELFERD
Ideer / DEBATT / DYREVELFERD

Moral blant morderne?

Andreas Viestad om moral blant mordere.
Påfyll / MAT
Påfyll / MAT

Siste hilsen fra fremtiden

Da den molekylære gastronomien dro på skattejakt i fortiden, skriver Andreas Viestad.
Påfyll / SURREALISTISK MAT
Påfyll / SURREALISTISK MAT

Surr i gastronomien

Salvador Dalí var den sprøeste fyren skikkelig kjedelige folk visste om.
Aktuelt / VIN
Aktuelt / VIN

Terroirbalanse

For Per Mæleng er meningen med livet å finne i bunnen av glasset.
Påfyll / MAT
Påfyll / MAT

Noe er råttent i Skandinavia

Var rakfisken kjernen i den første nordiske kulturen?
Påfyll / Michelin-guiden
Påfyll / Michelin-guiden

For frankofile forretningsmenn

Bare én type stjerner anerkjennes av gastronomene i Michelin-guiden. Kanskje det egentlig er bra, spør Andreas Viestad.
Aktuelt / ARKEOLOGI
Aktuelt / ARKEOLOGI

Kjøkken-evolusjon

Hva hvis menneskene ble til fordi en ape begynte å lage mat?

Sider