Annonse
22:27 - 07. juni 2012

Chablis og champagne

Kimmeridge ble unn­fan­get blant vin­ran­ker i Pro­ven­ce et­ter en me­get guns­tig som­mer. Det­te kan for­kla­re det ster­ke streif av syd­li­ge strøk, av bou­le­var­der med my­tis­ke ba­rer og sagn­om­sus­te re­stau­ran­ter, som pre­ger hans skri­ve­ri­er.Illustrasjon: Marvin Halleraker / www.marvin.no
Annonse

Det er mildt sagt imponerende hva Vinmonopolet de siste årene har skaffet til veie av særdeles god vin. Tysk riesling, burgunder, moden bordeaux, italiensk vin, amerikansk vin. Og nå et slipp med mye attraktiv chablis og champagne.

Chablis er utrolig populært i Norge, og dette slippet på spesialbutikkene i Oslo og Bergen byr på store opplevelser. 2010-årgangen er full av viner med mye energi, klarhet, konsentrasjon, fruktighet og friskhet. Ta for eksempel Domaine William Fèvre, som lager en flott standard Petit Chablis i 2010. Fèvre har også en fabelaktig konsentrert, frisk og strålende Montée de Tonnerre premier cru (270,-), en fast, klar, superb Vaulorent premier cru (349,90) og en helt outstanding Chablis Bougros Côte de Bouguerots grand cru (461,-). Ettertraktede Ravenaus Premier cru Montée de Tonnerre 2009 (375,60) er en flott, ganske rik vin, med noe eikepreg. Tilbake til 2010 har Billaud-Simons Montée de Tonnerre mye ferskhet og friskhet, en flott munnfølelse (301,50). Barats Mont de Milieu (262,50) har stor energi og klarhet, mens Dampts Les Lys (245,10) er mineralsk, med litt tropisk innslag i bouquet. Droins Montée de Tonnerre (288,60) er flott, urklassisk, vital, fruktig, frisk: innbegrepet av Chablis! Nevnes bør også en frisk, tiltalende Bourgogne Aligoté 2010 fra de Moor, en av få naturvinprodusenter i Chablis (245,10).

Så spretter vi champagnen! Ingen anledning er for liten. Her er det et hav å ta av. Begynn gjerne med det alltid pålitelige huset Pol Rogers Blanc de blanc 2000 (481,60), fortsett med Lassaignes utsøkte Les Vignes de Montgueux NV (321,60) – som er huschampagnen på flere topprestauranter i Paris og London, samt Noma i København. Lahayes Prestige Blanc de Noirs NV er pent priset (380,-), med fin, behagelig syrlighet, deres Grand cru 2006 (452,10) er en flott vin med vidunderlig mousse, mens Henriots Millesime brut 1989 (642,60) viser hva moden champagne er, med hint av sjokolade, kaffe og fremdeles levende syrlighet. Henriots Millesime brut 1996 på magnum (1231,30) er også en superb vin. Enda bedre priset er solide Launois Special Club 2002 (magnum 710,10). Av Ledrus viner er både Extra brut (378,20) og særlig Brut Nature 2002 Grand cru (504,40) flotte viner, på høyde med Peters’ strålende Cuvée Spéciale Chetillons brut 2004 (582,70). I samme prisleie ligger Vilmarts Grand Cellier d’Or brut 2006 (500,90), med sine 10 mnd på fat. Enda rikere er Selosses velutviklede Initial Blanc de Blanc brut Grand cru NV (870,80).

Lese mer?

ALLEREDE ABONNENT?
ABONNEMENT
Fra kr 39,-
per uke ved kjøp
av 12 mnd abonnement
Hold deg oppdatert på politikk, kultur og forskning. Du får alt stoffet som er i papiravisen, egne saker kun på nett, eAvis og hele arkivet med over 50 000 artikler.
Annonse

Les om hvordan vi behandler dine personopplysninger

Vi anbefaler deg å lese personvernerklæringen og sette deg inn i hvordan vi behandler dine opplysninger. Den vil gi deg bedre oversikt over og kontroll på hva som brukes og lagres av dine persondata. Du finner all informasjon her.

Mer fra Anbefalinger