Annonse

Annonse

00:00 - 28. juli 2017

Øl og skum

Hvorfor skummer ølet?

Det fineste skummet et ølglass kan ha er når du får en nytappet Guinness servert til rett temperatur. Det myke skummet har en tendens til å lage en hvit bart hvis behovet for skumkjenning er godt til stede. «Hvorfor skummer ølet?» Det var tittelen på en pressemelding som dumpet ned i innboksen for en stund siden. Her forklarer bryggerimester Carl Erik Sæther ved Hansa Bryggeri hva som skjer? Her er et utvalg punkter om hvorfor ølet skummer:

1. Ølets temperatur og hvordan man skjenker opp ølet.

2. Mengden «skum-proteiner» i ølet.

HER !

Annonse