00:00 - 06. november 2015

Tradisjon i en ny tid

Det er i byene at mote­retningene innen mat- og måltidskultur oppstår, skriver Knut Stene-Johansen.

Inspirasjon: Man trenger også en tur ut av byen for å få inspirasjon til både ny og tradisjonell mat. Tidligere VG-fotograf Tom Egil Jensen har tatt bildene i boken Kokken og professorens kokebok: Urban Food. Foto: Tom Egil Jensen
Annonse