Navn: Le Roc des Anges Segna de Cor 2013. Område: Languedoc, Frankrike. Varenummer: 1052701. Pris: 195 kroner.
Da Marjorie Gallet i 2001 begynte å lage vin fra ti hektar med gamle vinstokker litt vest for byen Perpignan, kalte hun eiendommen «englenes klippegrunn», fordi vinstokkene vokste på lys kvartsjord, midt i et område med mørk skiferjord. På få år har hun, og etter hvert en ektemann, bygget opp en produksjon som får gode skussmål i fransk vinpresse. Ukens anbefaling er en vin laget av tre druetyper dyrket på yngre vinstokker, og modnet i betongtanker. Den er rik og fruktig, og smaker litt pepper etter at fluidumet er svelget ned. Dette er fine saker.
Passer til: Hjemmelagede kjøttkaker med en godt krydret, brun saus.
TG