Påfyll

Gourmetby

Hvorfor har en by med 24 000 innbyggere fire restauranter som alle lukter på stjerner i Michelinguiden? Byen er Harstad, ligger på Hinnøya i Troms med hav på alle kanter og jordbruksland av sjelden kvalitet. Restaurantene heter Røkenes Gård, Hoelstuen, De fire roser og Umami. Og så tilbake til hvorfor, med verdens enkleste analyse: Her har Statoil hovedkontoret for Midt og Nord-Norge med sine 300 ansatte. Havet er fullt av førsteklasse mat. Blomstrende jordbruk. Vidunderlig natur rundt Vågsfjorden. Byen er og har alltid vært en handelsby, historisk klassedelt med en velstående overklasse. Og oljefolk og rike liker jo å gå på restaurant.

Mer fra Påfyll