Annonse
10:38 - 28. august 2012

Brekkbønne-salat med Ibéricoskinke

Illustrasjonsfoto: Pixabay
Annonse

Ibéricoskinke er en av verdens beste skinker. Den lages av sorte Ibéricogriser som holder til i det sørvestlige Spania. Grisene er frittgående og spiser gress og eikenøtter, noe som gir skinken en silkemyk tekstur, mye smak og en lett bitter ettersmak. Om du ikke får tak i Ibéricoskinke, anbefaler jeg å bruke en italiensk Parmaskinke istedet. 

Brekkbønner, eller aspargesbønner, er mineralrike og sunne, og enkle å tilberede. De selges i Norge hele året, men nå er det norske brekkbønner å få i butikken. Brekkbønner er et talende navn – de skal være sprø og gi fra seg en ordentlig lyd når de brekkes i to, og de skal knase mellom tennene. Så ikke kok dem for lenge! 

Annonse