Asparges med posjert egg og parmaskinke

Foto: www.frukt.no
Foto: www.frukt.no

Margretas kjøkken:

Asparges står på menyen denne uken, som i forrige uke, for å prise våren og den gode smaken i denne særegne grønnsaken. Her er en rett inspirert av Thomas Kellers kokebok Ad Hoc at home (Artisan 2009). Det er en enkel og lekker rett med aspargesen som hovedingrediens, og egg og parma-skinke i viktige biroller. Retten balanseres med vineddik, mens hvitløkskrutongene gir struktur og fylde. Briochekrutonger gir ekstra god smak.

Hele denne artikkelen kan du lese i papiravisen, eller ved å opprette et nettabonnement på Morgenbladet.no.

Du kan kjøpe Morgenbladet som e-avis her for kr 39,-.

Er du abonnent? Logg inn for å lese resten av artikkelen
Logg inn med e-postadresse og kundenummer