22:41 - 26. april 2012

Asparges med posjert egg og parmaskinke

Margretas kjøkken:

Foto: www.frukt.no

Asparges står på menyen denne uken, som i forrige uke, for å prise våren og den gode smaken i denne særegne grønnsaken. Her er en rett inspirert av Thomas Kellers kokebok Ad Hoc at home (Artisan 2009). Det er en enkel og lekker rett med aspargesen som hovedingrediens, og egg og parma-skinke i viktige biroller. Retten balanseres med vineddik, mens hvitløkskrutongene gir struktur og fylde. Briochekrutonger gir ekstra god smak. Oppskrift på brioche sto i denne spalten 6. januar i år, og ligger ute på Morgenbladets nettside.

 

 

Oppskrift til 4 personer:

Lese mer?

Logg inn/registrer deg dersom du allerede er abonnent, eller kjøp tilgang.